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JORNADAS GASTRONÓMICAS DE BELLOTA FISAN EN CANTABRIA

Este mes hemos tenido el placer de organizar las Jornadas Gastronómicas de Bellota FISAN en Cantabria. El Gran Casino Sardinero de Santander acogió la presentación a los medios de comunicación cántabros. Las jornadas atrajeron el interés del público y de los medios de la región por lo que la convocatoria fue todo un éxito.

Plato del restaurante Casino (Santander) dentro de las jornadas gastronomicas de bellota Fisan

 

Tras el acto los asistentes pudieron degustar el menú ibérico FISAN elaborado para la ocasión por el chef del Casino. Una agradable comida en la que periodistas y cocineros pudieron debatir sobre el uso de los productos ibéricos de bellota en la alta gastronomía española.

En las jornadas participaron once restaurantes de la provincia, que ofrecieron menús especiales protagonizados por productos derivados del cerdo ibérico, tanto curados como carnes de FISAN. Muchas gracias al Restaurante Chiqui, El Remedio, La Posada del Mar, La Malinche, Maremondo, El restaurante del Club Naútico de Laredo, El Riojano, El Ronquiillo, Umma, La Vinoteca y La Casona del Judío por hacer posible el éxito de las jornadas y tratar con tanto cariño el producto FISAN.

Entre los platos creados para la ocasión, los hubo para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde las más creativas que apuestaron por la fusión como el Pan Bao de Rejos Chili Peppers con Papada de Bellota FISAN o Tataki de Presa de Bellota FISAN, Piña y Mostaza; a opciones que potenciaban la calidad de la materia prima como el Solomillo Tournedó de Bellota FISAN con Terrina de Patata y Salsa de Trufa o Papada de Bellota FISAN a baja temperatura con Estofado de Guisantes y Perretxiko.

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La iniciativa realizada tenía como objetivo acercar a los cántabros y a los turistas que visitan la región, las posibilidades del sabor ibérico como elemento diferenciador de la gastronomía española.

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